动手做毛豆炒肉

1、买的是剥好的毛豆 在清水中搓洗一下 去掉飘在水面上的东东（也可以吃 看个人喜好 ） 沥干水分备用

2、青椒切丝 小米椒蒜切粒

3、瘦肉加入白胡椒粉 生抽 淀粉 少量油抓匀腌制10分钟

4、起锅烧油 中小火 将瘦肉炒至八成熟发白铲出备用，用锅中剩下的油将蒜粒小米椒爆香 不够再加点。

5、倒入毛豆翻炒片刻 然后加入少量的水 少许盐 鸡精 盖上锅盖闷一分钟左右，待汤汁快收干时加入青椒翻炒均匀

6、加入肉丝 随后加入1勺蚝油翻炒均匀即可出锅