滑嫩蒸鸡翅的标准做法

材料

鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞（没有可不放）

滑嫩蒸鸡翅的做法

1、鸡翅中浸泡半小时以上，期间换水一两次，沥干或擦干。 

2、从中间剖开，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上（时间越长越入味，可腌制过夜）。 

3、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。 

4、将木耳铺在盘底，鸡翅拌入适量湿淀粉后铺在木耳上。 

5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。

小诀窍

1、木耳换成香菇也很好吃，看个人喜好。 

2、如果鸡翅量大或铺得较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。