樱桃蛋糕的制作方法

制作步骤

1. 樱桃去核切碎备用。

2. 分离蛋黄蛋清。

3. 蛋黄和23克砂糖混合，依此加入色拉油，牛奶，过筛低筋粉，混合成蛋黄面糊。

4. 打发蛋白成硬性发泡。

5. 打发的蛋白分3次加入蛋黄面糊。

6. 再加入樱桃碎，上下翻拌，搅拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，用力震两下，震出大气泡。

7. 烤盘放入预热170度的烤箱20分钟。

8. 烤好后稍微晾凉撕去油纸，然后切成2份彻底晾凉备用。

9. 淡奶分次加入砂糖，打发。

10. 在一片蛋糕上抹上奶油，然后放上另一片蛋糕。

11. 在蛋糕体上抹上奶油，放上樱桃装饰，完成。