红烧排骨的做法

1、排骨清洗干净放入碗里，倒入清水浸泡1个小时，生姜去皮洗净切片，葱白洗净切段，八角冲洗干净，冰糖准备好。

2、排骨放入锅里，加入一勺料酒和适量水，大火把排骨焯出血末，焯好用冷水冲洗干净待用。

3、热锅放入少许油，小火把冰糖炒出糖色，再把排骨倒入翻炒1分钟，加入姜片，葱白，八角炒出香味，加入2勺腐乳汁，2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒翻炒5分钟，倒入适量水，水量比食材低一点即可，大火把水煮开，转中火煮30分钟。

4、煮好以后，开大火收汁，待汤汁收干即可出锅，美味的红烧排骨做好了，酥烂入味，超级好吃。