香芋麻薯小面包的做法

1、先加入水，然后倒入干酵母。再加入面粉，紫薯粉，奶粉，砂糖。低速混合成团后转中速揉至出筋

2、加入软化黄油，盐。低速揉至黄油被面团吸收后转中高速

3、揉至扩展阶段。均匀结实的厚膜状态。

4、整理成团，发酵箱设置28℃发酵40分钟左右

5、体积约2倍大，轻拍面团表面有弹性。手指可以戳出一个不回缩不塌陷的孔洞。发酵完成

6、平均分为12份。滚圆后覆盖保鲜膜，室温松弛15分钟

7、醒发的时候可以准备馅料。芋泥30g+10g麻薯。麻薯包进芋泥，搓圆

8、松弛好的面团按扁，用擀面杖擀成大小合适的圆形。类似包蛋黄酥的手法包入馅料，收口捏紧。收口处向下，按扁后放入模具。发酵箱设置35℃，发酵约35分钟。

9、烤箱提前180℃预热，放入模具后转175℃，中层，烘烤20分钟。出炉轻震模具后推开盖子脱模。完成