如何用烤箱做焦糖布丁

1、准备布丁液材料：鸡蛋、牛奶、白砂糖、奶油，见下图1。称好焦糖液的材料：白砂糖、凉水和热开水，见下图2。

2、40克糖中加入8克水，小火熬煮至变焦色，关火加入16克开水搅拌均匀。（不要熬过头会发苦）。

3、熬好的焦糖浆倒入布丁容器里，不需要太多！我大概是2厘米这样的高度。自己掌握吧。

4、蛋黄2个（只要蛋黄）打散备用。淡奶油、砂糖、牛奶搅拌均匀，小火加热一下，糖融化了即可。放赜摧蛳驵凉，一点要放凉。

5、凉好的牛奶液慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌 ！这里需要注意，一定要晾凉不烫手才行，不然倒下去直接收获一份蛋花汤。

6、搅拌好的布丁液反复过筛三次（过筛是为了口感更好更嫩，倒入布丁瓶。

7、摆好布丁瓶，烤盘加水大概2厘米的高度。上火160、下火165烤箱倒数第二层。烤瀵鸦铙邮60-90分钟 表面出现焦斑。

8、冰箱冷藏保鲜第二天吃口感超赞！