家常版 麻婆豆腐的做法

1、将绢豆腐切成 2cm小块，把水烧开后，放进豆腐焯水， 用勺背轻轻朝外推，如图

2、现炒的肉末或肉丝，汁水更足，会更好吃！ 记得现炒一份牛肉末哦~ 炒至半熟即可。

3、冷油下锅，开小火放蒜泥和姜末 当全家人都闻到蒜香了，就可以倒入 2勺豆瓣酱、2勺红油、1.5勺酱油、1/5勺盐

4、3. 往锅里倒入一碗高汤，将酱料和高汤搅拌均匀，即可倒进焯好水的豆腐，开大火煮5分钟 注意： 一定要在水不开的时候就放进去 让豆腐从低温煮到高温 这样鲜味就都进到豆腐里了

5、.等锅内煮开了，就可以撒入一把牛肉末，出锅前，用湿淀粉勾一个薄芡，用勺背轻轻的搅一搅豆腐，完成后即可出锅装盘

6、撒上一层花椒粉和青蒜苗段 配上一碗饱满的白米饭，就可以开吃了！