白酒需要温吗

天冷的时候需要。

白酒是中国特有的蒸馏酒类型，通常酒精含量较高，香气物质以醇酯类为主。过高的温度会破坏风味的协调佣甲昭宠性，尤其突出酒精感；而过低的温度则会抑制香气物质的挥发。

白酒品评室温为20℃~25℃，样品要在20℃±2℃的环境下平衡24小时，或者水浴中保温1小时。在国家标准中，白酒进行感官评定的标准温度约为20℃左右，平时饮用白酒在18℃~25℃之间为好，冬季则可以适当加热，以不超过25℃为宜。

扩展资料

白酒的存放

白酒是一种度数比较高的酒类，它属于一种蒸馏酒。对于酒类大家都会认为它可以存放很久，而且很多酒类都是存放得越久酒香越浓，因此很多人都会尝试将酒类储存起来，等到时间变长了再饮用，而且白酒经过较长时间的贮存后，口感会变得更加温润醇厚。

这主要是因为，时间长了，酒在存放的过程中，酒中的醇类会和外界的有机酸起化学反应，产生出多种酯类物质，这些酯类物质还有着特殊的香气，从而使得酒更加香味扑鼻。

虽然酒类存放一定的时间会产生独特的香味，但是并不是说酒类放得越久越好，酒类最适宜的存放时间其实是和它的自身品质有关的，如果超过酒类所能承受的存放时间，化学反应就会在未来的时间内停止，酯类物质也不会再产生，酒精还会在那段时间里慢慢挥发掉。

所以，一味地将酒类保存起来，时间太长，可能最后酒味都会没有了，香味也淡了。

参考资料来源：人民网—白酒存放六年后还能喝吗

参考资料来源：人民网—啤酒保持低温、白酒20℃左右 每种酒有最佳饮用温度