海棉蛋糕制作教程

1、看完简介的描述再决定要不要做。一定注意，这款蛋糕不是戚风蛋糕那种软蛋糕，是会干一些的海绵蛋糕。一定要看清楚是海绵蛋糕，不是戚风蛋糕哦。砂糖加鸡蛋，全蛋打发。（全蛋打发，即蛋白加蛋黄一起打发）坐热水打。（坐热水就是打蛋盆下面坐个装有热水的盆，让鸡蛋在打发过程中慢慢升温面糊会比较稳定）

3、分两次加入过筛好的面粉，翻拌均匀。翻拌就是平着把面粉放进去，不能大力搅，如果把蛋液里的气泡搅碎，蛋糕就不蓬松了。

5、烤箱180俣觊鄄幼度20-30分钟，期间如果表皮上色可以加盖锡纸。用牙签戳进去拿出来牙签没有带面糊就是熟了。出炉后倒扣，再晾网上冷却，即可脱模食用。（一定要记得倒扣晾着，不然会塌）