菠菜蒸蛋的做法

1、菠菜洗净焯水，过凉水冷却后却碎备用

2、淀粉加少量水调成水淀粉，备用

3、鸡蛋加盐打散，倒入淀粉水搅匀，放入菠菜碎搅匀

4、找一个方形的碗，在四边都刷上一层油防止粘连。将菠菜鸡蛋液倒进去，去掉浮沫

5、盖上保鲜膜，用牙签扎上一些洞洞透气。放入蒸锅，开锅后转中火蒸20分钟

6、稍微冷却一下，扣出来切片装盘

7、酱油、米醋、芝麻香油和白糖混合调匀做成蘸汁，一起放入盘中即可