腌萝卜干的做法

1、挑选所需要的新鲜白萝卜，这个是自家种的，个头不大但水分足，萝卜原有的味道很浓。

2、白萝卜洗净，去蒂和根部两端，不用去皮。

3、白萝卜竖刀切，大个的切成六瓣，小个的切成四瓣，放置盆中。

4、放户外屋顶晒两到三天。

5、晒至白萝卜蔫了还有点水分的样子。

6、准备生姜和小米辣还有食盐。

7、白萝卜过水，稍微拧干，生姜切丝，辣椒切段，食盐适量，放至一起拌匀。

8、拌匀后放置容器，稍微按压出点水分，盖紧。

9、这是腌制三天的样子，已经可以吃啦，十天半个月的话颜色会更漂亮。