炫彩蛋白糖，给我们平淡的生活增添一抹色彩！

1、这台长帝CRWF42鲍伊酷雪NE烤箱看起来比较有质感，黑色的整体看上去比较高端。刚摆上操作台时，家人还以为是嵌入式烤箱，确实很像，特别是把旋钮改在上面而不是传统的右侧，通电后，蓝光的旋钮看起来更加大气；功能也比较多，除了平时的上下烤，上下独立控温，低温发酵外，还加了一个“空气烤”，空气烤是这台烤箱最大的特点。也是最大的卖点。烤箱后背加了风机，风机可使热空气循环流通于烤制的食物周围。不但让食物色泽均匀，还能更好的保持水份。空气烤由于不是利用上下加热管而是风机加热，因此还能实现多层同烤。

2、双层加厚隔热钢化玻璃的烤箱门，里面也是时下比较流行的全景搪瓷内胆。耐热防锈，易于清洗

3、内部设计更是贴心，1350W背热管+大风机，让烤箱内部热空气高速循环，充足热力均匀空透食物，提升脆味，即使是多盘同时烘焙，也能让每层食物都上色均匀，省时省心；

4、另外配备了挂架，直接安装即可，最大的好处就是每次抽取烤盘时，不会刮伤烤箱内壁，很人性化的设计

5、接渣盘也采用从外面抽取，带了手柄，以防烫伤，特别贴心的设计

6、准备好食材：蛋清35克、细砂糖（打发蛋白）10克、食盐1克、细砂糖65克（熬糖浆）、清水25克

7、熬煮糖浆：将细砂糖65克和清水25克加入小奶锅中，放置电陶炉上，温度计插在小奶锅边缘；

8、开中小火，将细砂糖熬煮至沸腾状态，直到糖浆煮至105度时开始打发蛋清

9、接着将1克食盐加入蛋清中，细砂糖分2次加入蛋清中，开动高速将蛋清打发至出泡，加入一半的细砂糖

10、继续高速将蛋白霜打发至发白细腻的状态，加入剩余的细砂糖，开动中低速继续打发至硬性发泡状态，边缘的蛋白霜也要打发均匀；

11、糖浆熬煮到达118度，关火后离开火源，接着开动打蛋器最高速打发一下蛋白霜，将糖榇究诂高浆分6-7次倒入蛋白霜中，一边高速打发一边倒入糖浆；

12、全程高速打发蛋白霜，直到将蛋白霜打发至结实的状态，有清晰的纹路，表面有光泽，停下来推动打蛋头，明显感觉到阻力并且用打蛋头可以拉出坚挺的小尖勾，表示已经打发好蛋白霜；

13、变化嘴放入裱花袋中，用牙签随意抹上点食用色素；

14、将蛋白霜装入裱花袋中，使用不同的裱花嘴挤出不同的造型，看个人喜好而定；

15、长帝CRWF42NE烤箱上下火90度预热10分钟；

16、在垫上油纸的烤盘上，垂直挤上蛋白霜；

17、放入预热好90度烤箱中层，烘烤约80—100分钟（不同的蛋白糖的大小不一样，根据实际情况调整烘烤的时间。）；

18、烘烤至蛋白糖能轻松取下，如果粘连说明没烤透继续烘烤，晾凉之后放入密封罐中储存哦！