基础辣椒酱的做法

1、辣椒洗净去蒂，大蒜去皮，花生和芝麻一起炒香

2、用碾压的方式，将辣椒和大蒜剁成茸，注意，整个过程比较枯燥和危险，可以事先准备好耳机瞌伍邦粹跟随节奏剁次剁次剁剁剁。【用搅拌器也可以】

3、将花生和芝麻碾碎。【当然用搅拌器也可以】

4、花椒也碾碎……【你懒就用花椒面】

5、将全部材料移到碗里加盐拌匀待用。

6、小锅大火煮油，煮到开始咕噜咕噜冒小泡的样子差不多就可以了。【用菜油比较香。没有的话用别的植物油也可以。】

7、重头戏来了，把火调至最小，打开抽油烟机最强那一档，容易紧张的朋友请带上隔热手套，然后，把辣椒茸，温柔的，倒进去。【此处有高能预警】这个时候请躲避腾起的油烟及溅起的油点子。然后等待越30秒，关火。

8、放凉后倒入密封容器冰箱冷藏即可，随吃随舀。【不要用塑料容器】