不宜低温储存的食品
1、香蕉:如果把香蕉放在12度以下的地方储存,会使香蕉发黑腐烂。
2、鲜荔枝:如果把鲜荔枝在0度的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。
3、热带水果:由于害怕低温,不适玢航瑟挣宜放在冰箱里,如果冷藏,反而会冻伤水果,令其表皮塌陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质,未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是,避光,阴凉通风处储藏。
4、西红柿:如果低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
5、黄瓜:在冰箱里长时间存放,会出现冻伤——变黑,变软,变味。黄瓜还会长毛发粘。较适合存放在10度左右的环境中。
6、青椒:适合存放在8度左右的环境,冰箱存放温度一般为4到6度,所以也不适合长时间在冰箱里存放。
7、茄子:适合存放在10度左右的环境。
8、叶子菜:冷藏后比较容易烂。
9、白菜,芹菜,洋葱,胡萝卜:适合存放在0度左右的环境。
10、南瓜:适合10度以上储存。
11、巧克力:放进冰箱的巧克力再拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇口感,还会利于细菌的繁殖。最佳储存温度是5-18度之间。夏天室内温度过高时,可用塑料袋密封,再放入冰箱,取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。
12、火腿:放冰箱储存后,其中的水分就会结冰,脂肪析出,肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。
13、面包:在低温时老化较快,放入冰箱的面包,变硬的程度来得更快。
14、鱼:不能放冰箱太久,水产品,尤其是鱼类,在储存温度达不到零下30度以下时,鱼体组织就会发生脱水或其他变化,容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。
15、中药:不宜放入冰箱,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。
16、焙烤食品:不宜放入冰箱储存,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化,使食品变硬,口感变差。