野菜椒蒿的吃法

1、油炸；把柳蒿芽用水浸泡两个小时以上，然后退去盐分，可以把柳蒿芽混入蛋液中，再加入一些面粉，搅成比较稠的糊，然后放到油锅里炸。当定型以后立刻捞出。

2、猪肉柳蒿芽馅饺子；要注意把柳蒿芽退盐，然后混入猪肉馅儿中做成猪肉柳蒿芽馅儿的饺子，它的鲜美程度与新鲜的柳蒿芽几乎没有差异。

3、泡水喝；可以把柳蒿芽泡水喝，要注意在刨制的时候，是把柳蒿芽上放到太阳底下快速暴晒成干，保存好用来泡水喝。

4、柳蒿芽炒肉丝；把腌制过的柳蒿芽干泡水退盐，然后用肉丝做清炒。是最常见的吃法，而且简单方便易行。

5、香干炒柳蒿芽；把晒干的柳蒿芽泡好以后退盐，然后用香干去炒，也是一种常见的家常做法。