腊味咸蛋黄炒饭怎么做？

1、蒸饭，蒸饭时把腊肠一起放进去，一是为了让腊肠回软，二是因为腊肠的油脂浸入米中，米会更散，也有香味。

2、米一熟就用筷子在里面划动，拨散饭块，将米饭放入冰箱至凉。

3、鸭蛋黄切细碎。

4、腊肠切小丁，葱花切好，花花用了6个蛋黄，不喜欢的可以少用两只。

5、起油锅，小火煸腊肠至出油脂。

6、小火放入一半鸭蛋黄，煸油脂。

7、放入青豆，翻炒，接着转大火，放入米饭。

8、翻炒均匀，按压饭块，将每粒米都超散，盐，味精调味。

9、洒入葱花，翻炒  放入另一半的蛋黄，略翻炒，这次蛋黄不会散开，会有小块小块的沙沙的口感。