怎么制作蛋白霜柠檬派

1、派皮部分食材倒入碗中，均匀混合成为面团。然后将此面团铺在圆形蛋糕烤模内，放入200度烤箱烤10分钟。

2、将310ml的水、柠檬汁、玉米粉和糖倒入锅内，开小火搅拌直到得到一个光滑和均匀的奶油。

3、然后关火，加入奶油，3颗蛋黄和柠檬皮，搅拌一下。

4、将4颗蛋白与糖倒入碗中，先倒入1/3砂糖，用电动搅拌器以高速打至变白，在慢慢加入剩余的糖，继续用电动搅拌器以高速打至硬性发泡。

5、要知道何时停止，只需将电动搅拌机举起，若是泡沫尾端呈现挺立状并具光泽。

6、将步骤2的柠檬内馅均匀倒入派皮里，然后倒入步骤3的蛋白霜。接着利用汤匙背面，将蛋白霜做出「波浪」状，再次放入190度烤箱烤5分钟，完成。