桂花栗子鱼的做法

桂花栗子鱼,属于江创娥蕃盎浙菜系，是我国八大菜系之一。此菜操作简单，色泽美观，营养丰富。

原 料：

新鲜栗子、草鱼、干桂花。

操 作：

1、将草鱼中段，去鳞洗净后，切片，放酒。生姜水，盐腌1会。2、新鲜栗子中间用刀切1下，然后放入开水锅里煮10分钟。然后用冷水浸泡1会。剥去外壳和果衣，切成小栗子丁。3、干桂花倒入小碗，开水泡出桂花汤汁。4、将腌好味的鱼放在盘中，放锅里蒸10分钟。5、另起油锅，把切好的熟栗子丁放入稍炒1下，然后放酱油，盐。糖，桂花水，生粉勾芡成浓汁。6、把栗子浓汁1起浇在蒸好鱼段上，再撒上些干桂花即可。