韭菜鸡蛋炒粉丝

1、韭菜洗净切段、洋葱切丝

2、粉丝用温水泡发

3、捞出控净水分

4、面粉和淀粉按1:1混合，把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉

5、鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散备用

6、炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用

7、炒锅另加油，放入裹上面粉的粉条翻炒，为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一 起，边翻边抖散，盛出备用

8、热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉

9、炒散炒匀，炒出香味

10、将炒好的粉丝放入锅中，加入生抽、食盐和十三香翻炒均匀

11、倒入鸡蛋炒匀

12、撒入韭菜炒匀即可出锅