葡萄干浓香牛奶哈斯

1、所有材料放入厨师机2档揉成团，4档揉10分钟，5档揉8-10分钟，期间随时观察面团状态

2、揉至有弹性的薄膜

3、加入葡萄干揉匀

4、放入发酵盒，发酵箱发酵一小时（温度在26-28之间最佳）

5、沾粉戳洞不回缩，一发完成

6、面团排气分割成四份，每份138克左右，滚圆松弛20分钟

7、取一个面团擀成椭圆形

8、翻面，上下1/3处向中间对折

9、转90°，擀成长方形，压薄底边

10、自上而下卷成柱状

11、放发酵箱二发，温度控制在32-35°之间，湿度80%左右

12、发酵至两倍大，手指按压回弹即可，烤箱上下火180°预热

13、用割刀划五条线，先割中间一条，然后两边继续割两条

14、刷一层蛋清

15、撒上粗砂糖

16、处理干净烤盘里的粗砂糖

17、烤箱中间一层，上下火180°烘烤18分钟

18、烤箱里面包刚开始的模样

19、上色后惹人爱

20、圆滚滚胖乎乎的面包

21、用平底小红铲取出面包

22、切片