超级无敌松软的纸杯蛋

1、蛋白和蛋黄分别放两个盆里，把蛋白先放冰箱冷藏。（蛋黄我打破了一个呜呜，另外冷藏后的蛋白更好打发）

2、在蛋黄盆里加入10克细砂糖手打至糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌至出现细腻的小细泡。

3、加入过筛后的低筋面粉，用“Z”字手法搅拌均匀。

4、直到蛋黄糊细腻无颗粒即可。

5、开始打发蛋白，蛋清中加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打到提起打蛋器时盆里有小尖角即可。

6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，继续翻拌均匀。

7、翻拌至面糊细腻有光泽。

8、用勺子将蛋糊倒入纸杯中8分满，轻震几下装满纸杯的烤盘。

9、放入预热好的烤箱中下层120度25分钟转135度25分钟。

10、取出烤盘后震出热气，然后侧放蛋糕杯晾凉。

11、表面统统不开裂，也没有凹底，不塌陷

12、组织还很细腻，口感非常松软好吃😋还可以加上萌萌的烙印，瞬间可爱加倍啦！