有哪些早餐营养又美味呢

1、皮蛋瘦肉粥食材：皮蛋，腱子肉，葱花，仔姜，香肠，米，盐，鸡精，白胡椒粉。步骤：1.将米洗净，入锅熬一份白粥。2.腱子肉洗净切成肉沫备用。3.皮蛋，香肠切丁备用，仔姜切丝。4.将熬好的白粥盛入汤锅中，放入姜丝小火加热。5.粥冒泡时加入肉沫，皮蛋，香肠丁。6.肉沫熟后，加入少许葱花，盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。

3、自制豆腐脑食材：黄豆200克，水1100克，内脂3克。步骤：1.黄豆泡一夜水。2.将泡好的黄豆加入1100克水，倒入破壁机打芤晟踔肿成渣糊。3.用细一些的网筛过滤掉豆渣，反复过滤几次。4.按照1000克豆浆，3克内脂来计算。过滤好的豆浆称重，按照刺比例放内脂。5.内脂称好后用一小勺温水泡开。6.豆浆煮熟。7.将泡好的内脂倒入盆中，煮好的豆浆沿锅边尽快倒入锅里。8.用一块干纱布盖住锅，再用锅盖盖上。大约30分钟豆腐脑就做好了。此时可以根据个人喜好调味。

5、玉米饼食材：玉米粉，牛奶，白糖，鸡蛋。步骤：1.鸡蛋2个打散，加少许白糖。2.加入100克左右的玉米粉拌匀。3.再加入50克牛奶搅拌。4.平底锅备好，开小火，将玉米饼糊倒在锅里，起泡时翻面。元气杂粮粥食材：小米，黑米，红豆，黑芝麻，红皮花生，红枣。