黑米蒸蛋糕的制作教程

1、玉米油和牛奶放入盆中，用蛋抽搅拌乳化均匀

2、混合筛入黑米粉和低筋面粉，用蛋抽搅匀

3、蛋白蛋黄分开，蛋白放入大盆备用，蛋黄加入面糊中，用蛋抽搅拌均匀，搅成细腻的蛋黄糊

4、蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，期间分三次加入细砂糖，打至干性发泡的小尖角状态

5、将1/3蛋白放入蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀

6、加入剩余蛋白霜，用蛋抽翻拌至看不见大块蛋白

7、换橡皮刮刀整理面糊

8、将面糊倒入模具，八分满

9、模具表面盖保鲜膜，放入蒸烤箱中，选择原气蒸功能先蒸制10分钟

10、可以看到刚刚开始加热，很快蒸烤箱中就有了充足的蒸汽，不用预热，升温很快

11、出炉后倒扣在晾晒网上，不烫手的时候就可以轻松脱模了

12、蒸蛋糕吃起来比烤制的蛋糕更加润口香甜，直接空口吃也不会干干的，口感一百分