这样做的苹果派才好吃

1、黄油切小丁，室温稍软化后和面粉、糖、盐混合

2、用手轻柔快速搓成粗玉米粉的状态

3、加入水，压拌均匀

4、包入保鲜膜冷藏静置15分钟以上

5、静置派皮面团的时候准备苹果馅：苹果切小丁，加入糖，混合均匀

6、淀粉和水混合均匀备用

7、黄油放入锅中融化

8、加入苹果丁，大火翻炒至大量出水

9、加入一大勺柠檬汁、1/2小勺肉桂粉、一大勺朗姆酒，炒匀

10、继续大火翻炒至苹果变软，汁水收干

11、加入淀粉水，迅速炒匀，关火，加入1大勺朗姆酒拌匀

12、将炒好的苹果馅铺入盘中晾凉备用

13、将派盘均匀涂抹软化黄油，底部垫烘焙纸

14、取出冷藏的派皮面团，用擀面杖稍微敲打变软

15、擀开面皮成0.3厘米的薄片

16、铺入派盘，用手整理派皮使其紧贴模具

17、用擀面杖压过派盘边缘压掉多余派皮

18、用指腹轻按派盘內围的派皮面团使其稍微高出派盘约0.5厘米

19、用叉子在派皮底部均匀戳出气孔

20、将核桃和提子干加入晾凉的苹果馅，拌匀，混合成派馅

21、倒入派皮，压实

22、派馅儿约7-8分满

23、装饰方法1：可以用苹果片装饰，将一个苹果切薄片

24、在派馅上摆一圈苹果片

25、在中心摆出玫瑰花造型，注意越靠近中心的苹果片需要切得越薄

26、装饰方法2：将多余的派皮和成一团后再次擀薄

27、切成宽窄一致的宽条，在派上编出格子

28、用指腹将多余的面片压断

29、在苹果片装饰的派上随意掰些黄油碎撒在苹果片上

30、将派放入预热到200°C的烤箱中烘烤20分钟，转180度再烘烤25分钟左右