1、首先把丝瓜削皮，并切成滚刀状备用。
2、打两个鸡蛋，蛋黄不用搅散了，用筷子随便分离下蛋黄即可，不需要全部搅拌均匀。
3、锅里倒入油热下，放入丝瓜翻炒几下，随后倒入清水和姜片，盖上锅盖待煮开。
4、煮开后把鸡蛋沿着锅边倒入，放入适量的盐搅拌煮开即可。
