让李世民赞不绝口的老潼关肉夹馍怎么做

1、卤肉所需材料，大肉切大块。

3、将大料和冰糖放入，转小火慢慢炖煮，等到肉炖到八成熟时，将锅中的卤汁舀出来一碗晾赜摧蛳驵凉冷冻保存，然后在锅中加入适量盐继续炖煮，直至肉烂。

5、猪板油。先熬油。

7、和一碗水一起倒入炒锅中，大火烧开，中火熬制。

9、待锅中的油块慢慢出油时，倒入大料，小火慢慢熬制。

11、饼子所需面粉和水。

13、静置好的面团分割一小娄壶狩匈块出来，剩余的大块搓成长条，擀开成薄片，擀开的面片刷上熬好的大料油。刷上大料油后卷起来，卷成长条状（长条要粗一些）

15、然后将这片面平铺在案板上，用这个薄面片将上步中卷好的长条包裹住，（通俗说，就是给卷好的长条状穿个外衣）这个是最后饼子外层一圈圈的酥皮。

17、剂子横切面。

19、至两面上花。

21、将做好的肉剁碎，夹入热饼子中，舀一小勺汤汁灌入即可。