家常菜系生菜油麦菜混合炒肉

1、准备一把新鲜的油麦菜，将油麦菜层层剥开，然后放入清水中清洗一遍，要仔细清洗油麦菜头部凹侧，这里比较容易堆积脏物质。

2、将清洗好的油麦菜捞出沥干，然后头尾对齐，用菜刀切成小段状。同样处理生菜，生菜可以不用切成小段。

3、准备少许瘦肉，将瘦肉切成薄片，取一个干净的碗，将瘦肉放入，然后加上少许盐巴、酱油、料酒、醋等，用手揉搓均匀，然后放在边上腌制一会。

4、准备一小瓣蒜头、一小块生姜，将蒜头拍碎去皮切末，生姜洗净去皮切丝。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入蒜末、姜丝爆香一会。

5、这里先炒生菜和油麦菜，后面再放入瘦肉混合炒，也可以现炒瘦肉，然后再加入生菜和油麦菜。控制大火快炒一会，要注意翻动，不然容易部分焦了。

6、待生菜和油麦菜都变软之后，将其二者拨开，将瘦肉放入中心，混合炒一会，然后倒入腌制瘦肉的酱料，还可以加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，再炒一会就可以盛出装盘了。