金针菇炒蛋的家常做法

1、先把食材准备好，没有黄色的金针菇也可以用白色的代替

2、把金针菇的根部切掉，撕开洗净，再切成小段，放入开水锅中焯水1分钟，捞起过凉，控干水分

3、把鸡蛋磕入碗中，加入葱花打散

4、把辣椒去蒂洗净，切成斜片

5、热锅倒油烧开，倒入香葱蛋液，用筷子划散，盛出

6、锅留底油，放入辣椒爆香，再放入金针菇翻炒几下，撒入盐炒匀

7、放入鸡蛋混合，淋入生抽炒匀，即可出锅享用