红烧家常菜做法（2）

平时红烧的家常菜你知道多少道呢，有红烧鸡翅，红烧茄子，红烧牛肉等等，还有什么，让我教大家几道红烧家常菜的做法

红烧土豆

1、材亓歃肿肖料：土豆350克，大蒜叶2根，色拉油40克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺。做法;1、备好食材，土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。2、大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。3、锅烧热，加油。4、将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄。5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧。6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒均匀即可。

红烧带鱼

1、材料：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量做法：1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

红烧大虾

1、材亓歃肿肖料：大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克。做法：1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，吹涡皋陕用清水洗净。葱、姜切成片。2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。