鲅鱼炖茄子(家常)
1、将买回来的鲅鱼去除内脏收拾干净,切成段备用

2、茄子一个洗净切成片放容器里备用

3、葱,姜,蒜切末,另外切一份葱丝备用

4、锅内放入适量的油,烧到8成热

5、放入切好的鲅鱼段

7、倒入开水,水的量正好微微摸过鱼体

9、放入切好的茄子,将调好的汁倒入

10、慢炖收汁,待汁还有2成的时候,用水淀粉以螺旋状倒入锅中勾芡

11、待汁稠点后出锅装盘,撒上葱丝

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