家庭版辣子鸡丁怎么做

1、洗净的鸡切成均匀的小块儿，多淘洗几次去掉血水，去腥；

3、辣椒剪成段儿 筛掉辣椒籽，锅里面沸水煮10分钟，达到去辛辣降火和 除尘的目的，这样辣椒也不容易炒糊；

5、捞出辣椒段沥干水分；

7、翻炒十分钟后仍有许多水汽，继续翻炒；

9、加入冰糖；继续翻炒上糖色

11、加入辣椒段儿，继续翻炒10分钟，直到水汽炒干，喜欢吃软一点可以不用炒这么久；

13、接着 准备调味：盐、白糖、味精、胡椒粉 看个人口味来绝对用量；翻炒入味儿；

15、最后起锅撒入花椒面；芝麻，我比较喜穹梦忡荀欢麻还加了花椒油，当然偏辣的小伙伴还可以加点辣椒粉 。关火用锅里面余温翻炒均匀。