蓝莓起司蛋糕的做法

1、将155g左右的奶油奶酪装进一个大碗 室温软化

3、在牛奶和奶酪重复搅拌无颗粒的情况下倒入50g的奶油，继续搅拌，这一步是为了蛋糕的奶香味和口感更棉密

5、这时候我们软化黄油

7、把黄油融化后稍微晾凉，慢慢倒入奶酪糊中，搅拌

9、最好是分几次筛入，这样是避免面粉糊有太多颗粒。如果出现了太多颗粒，那就用打蛋器低速打一下，只要打到没有颗粒就好。

11、然后我们的蛋白分三次加糖打发，不用打的很干，稍微有点湿性就可以。程度是把它提起来稍微有一点弯钩但是不掉，这样就可以了

13、我们在烤箱的最低下放一盆水，采用水遇法烘烤蛋糕

15、拿出蛋糕后自然冷却，脱模

17、点缀蓝莓，筛上糖粉，在蓝莓上淋上一点蜂蜜，让其有光泽

19、大功告成