海胆如何保鲜

1、最好的方法还是推荐活体运输，不过这个非常考验技术成本也高！刚下船就得打氧，水一定要海水，要加冰恒温处理，可以活3天。

3、然后把海胆黄用盐水多次漂洗在入明矾水浸泡，沥干水分后放入罐头盒中真空处理。

5、关键就是要拿到新鲜的货，期间的温度控制必须要冷冻时间长了非常影响口感。