巴斯克芝士蛋糕怎么做

1、奶油奶酪室温软化，很轻松能搅动的程度就可以

2、加入白砂糖，搅拌顺滑，要搅到没有白砂糖颗粒，这里用电动或者手动搅拌器都可以，室内比较冷的可以隔水搅拌

3、分次加入鸡蛋，每加入一颗鸡蛋，搅拌均匀，与奶油奶酪完全融合后再加下一个

4、鸡蛋全部加完，到这种顺滑的程度就可以

5、加入淡奶油，与鸡蛋一样，分次加，每一次都是翻拌均匀后再加，这里不要过度搅拌，防止奶油打发

6、筛入低筋面粉，这里低筋面粉也可以换成淀粉，搅拌均匀就可以了

7、提前把烘焙纸放入模具，我这里放了两张，尽量不要让烘焙纸与模具之间有太大的空隙，高出模具的可以剪掉

8、把蛋糕糊过筛到模具中，过筛会更顺滑，在桌子上把气泡震出来，表面有气泡可以用牙签挑破

9、烤箱提前预热几分钟，上下火220度，烤制25分钟，由于每家烤箱不同，大家可以根据实际情况适当调整

10、烤制过程会看到蛋糕慢慢鼓了起来，后面5分钟可以在烤箱旁边盯着，避免糊掉

11、烤好后，自然放凉，会发现蛋糕回塌，这是正常现象，放凉后放入冰箱冷藏，至少冷藏4小时