1、新鲜肥肠洗净焯水、冷水下锅下4姜片+3勺料酒去味
3、肥肠切段，根据个人喜好即可，尽量均匀一切
5、盘中再放2勺豆瓣酱+20个干辣椒
7、再放入切好的肥肠、锅中加2勺蚝油+2勺生抽+1勺老抽+半勺白糖+2勺料酒
9、加淹过肥肠的清水小火慢炖1-2小时，最后大火收汁即可
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