咖啡法式小餐包的做法

1、50克牛奶、13克即溶咖啡、20可咖啡酒和2个鸡蛋白液混合放面包桐内，放进3克盐，放进300克高筋面粉、30可全麦面粉，面粉中间挖一个洞，放进3克酵母，启动和面功能，机器停止工作时加入30克黄油，启动发面团功能。

2、20克黑巧克力切碎备用。

3、1个半小时，面包机停止工作，面团发至2倍大小，倒出面团，排气滚圆。

4、称重，觉得单个面包大小，根据重量，大约30克一个。

5、称单个面包的重量，滚圆静止15分钟。

6、拿出一份面团，压扁，放进黑巧克力碎。

7、四边的面粉忘内收，包住黑巧克力。

8、收口往下，滚圆。

9、黑巧克力馅的包了九个，因为不知味道如何，少量试试，其余的没包馅。

10、二次发酵成2倍大后，涂上鸡蛋液。

11、烤箱180度预热10分钟。

12、下层180度20分钟。

13、中途面包上色后盖上锡纸。

14、这是没包黑巧克力的，试吃了一个才想起未拍照。

15、有黑巧克力馅得。