花生芝麻糖怎么做

1、先准备好各种材料：黑芝麻70克，花生仁15克（喜欢丐蘑哿要花生的可以多放点，我不太喜欢所以少放一点），麦芽糖壅酪认奉70克（一般超市买的麦芽糖是230克左右一罐的，用3份1罐就行），白砂糖20克。这里注意，麦芽糖跟白砂糖的比例是3比1，麦芽糖多点成品会脆一点。材料的总量和糖的总量的比例是1比1。

3、黑芝麻我是用铁锅炒。火力开中小火，炒至听到“嗝吱嗝吱”响，整体冒烟，部分芝麻皮已经爆裂的状态，就可以关火。

5、调至中低火力，加入白砂糖和麦芽，火力调至最低火，用勺子不断搅拌，不能让糖粘锅底。这时候糖浆会慢慢起大泡泡，并且变成金黄色浓稠状。

7、糖浆熬制好后关火，把花生和黑芝麻一起倒进锅里。以最快速度迅速搅拌均匀，这时候会看到上面出现莲藕那样的拉丝状，就OK了。把它们倒到事先铺垫好保鲜膜的操作台上，上面再覆盖一层保鲜膜，趁芝麻譬儆掼垣糖还没有冷却下来前以最快的速度，用揉面棍或者干净的玻璃瓶子把芝麻糖推开，然后趁芝麻糖还没有完全冷却前把它切成自己想要的形状。因为芝麻糖冷却后就会变得硬硬的不好切了，所以要趁没有冷却前就要推开并且切好。