麻辣牛肉干的做法
1、牛肉切块，放清水浸泡血水，开水焯一下，洗净放清水里+盐，桂皮，花椒，香叶，姜，八角，茴香，糖，糯米酒，牛肉卤40-50分钟，捞出备用，卤汤保留备用。
3、起油锅炒牛肉条，炒到牛肉干变色变干有焦糖色，这一步要多放点油，不容易粘锅煳底
5、牛肉干炒到原汁快收好了，加老抽生抽调色，尝一下咸淡，牛肉原汤里有盐，如果淡可以加少许盐调怿媪镏桃味，炒干汤汁加白芝麻
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