【特色烧烤】--蜜汁烤翅 蜜汁烧鸡翼

1、材料：白糖5千克，盐10千克，味精500克，鸡精500克，沙姜粉450克，五香粉250克，鸡肉酱250克，柱侯酱250克，芝麻酱250克，花生酱250克，芝麻油300克，南乳150克，腐乳250克，蒜茸500克，食用油400克。

2、制法：把蒜茸先用400克食用油爆香，然后把油与蒜茸一起倒入其他配料中拌搅均匀即可。

3、适用：作为烧鸭、鹅、鸡等烧烤前内腔涂抹的腌制用料。

1、材料：蜂蜜、麦芽糖、水比例为235

制法：把麦芽糖放入水中煮至溶解后改用慢火，放入蜂蜜，煮搅至均匀即成糖酱汁。

适用：适用于给蜜汁烧味淋汁。

1、按味料配方调好烧鸡翼腌料，把腌料放入已清洗干净的鸡翼里。

2、把鸡翼与腌料充分拌搅均匀，腌制时间为3小时以上。

3、把鸡翼用叉烧环串好，放入烤炉里以中火烧15分钟，取出淋上糖酱汁后再入炉烧5分钟，然后取出淋上糖酱汁，再烧5分钟出炉即可。