如何认知正确做饭小技巧
1、羊肉虽香,膻味难闻。如果在烧羊肉时,加上几片桔子皮或是十粒左右的绿豆,就能除掉膻味。核桃、山楂、萝卜也能起到去膻味的作用。
2、青菜上的农药不去掉,对人体有害。应该先把菜放在清水中浸泡十几分钟后再认真地清洗,洗后将菜放入一盆加少许食用碱的淡碱水中浸泡片刻,菜上的有机磷农药便会变成无毒物质,最后再用清水一冲,便可放心地食用了。
3、淡水鱼肉虽鲜,但有一种土味使人不喜欢吃。如果把收拾好的淡水鱼放在加醋的水中泡一会儿,土味便能去掉了。
4、有人以为海带只要煮的时间长一些就会烂了,殊不知越煮越硬,其实只要在煮海带的锅内放几滴醋,海带就能一煮就烂了。
5、藕片炒不好就会变成褐色,大大减弱了人的食欲。如果把切好的藕片放在开水中焯一下,然后再用食盐稍腌再炒或凉拌,藕片都会雪白清脆。
6、人们习惯于用盐水腌蛋,其实用面粉腌蛋,效果也很好。方法是:将面粉用开水调成糊状晾凉,将面糊在洗净的鲜蛋上薄薄地抹上一层,然后将蛋逐个地聚刁擞蛔放在细盐罐中滚蘸一下,注意要使盐均匀地沾在蛋壳上,将处理过的蛋放入容器中,加盖密封,半个月后可食用。
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