川菜红烧肉的做法

食材

五花肉500g 油适量 盐适量 白沙糖适量 大料适量 花椒叶适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量   

步骤

 1.刮洗好的五花肉切成块

 2.葱姜蒜切好

 3.锅内烧开水，把肉焯五分钟捞出

 4.锅内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色 然后倒入碗里备用 

 5.锅内放少许油 加入姜 蒜 葱 辣椒 椒叶 大料炒香

 6.把五花肉放入 倒点料酒炒香

 7.把糖浆倒进去翻炒均匀，让糖汁均匀地裹住肉块

 8.加水没过材料，放入大料盖上盖，大火煮开，加点盐大火收汁即可.