新疆拌面的做法

1、想要面好吃，手和少不了，我们按照惯例，还是要先揉面。新疆拌面的面要求不高，主要是手揉的比较容易上劲道，入口更加爽滑。500g面，220g水，搓揉到三光的状态。

2、醒面结束后，把面切成面鱼的形状，搓成细条，逐渐就出现了面的形状。

3、下面找个脸那么大的盘子，我们将面盘在盘子里，就像图中的模样。这么做不但好吃，还好看。

4、均匀的刷上一层色拉油，让面更好吃。也防止面粘住。

5、下面就是识鲽苜榜扯面的过程，用提拉的方式将面拉出盘子，因为有油的存在，我们的面非常有韧性，只要操作比较小心，就能拉出很好的形状。有能力的小伙伴也可以像拉面那样，撑一下，让面条更细，手残的小伙伴就揉一揉就好了。

6、开水入锅，五到十分钟即可出锅，入冷水滤干水分，这样做出的面条劲道。

7、准备拌料，按照新疆的习惯一定要用牛羊肉来做拌料，抄书的牛羊肉配蔬菜直接淋在面条上，反复搅拌就完成了，当然内地的小伙伴可以选择素材来拌面。