富硒姐姐鸡蛋羹教你做：蛋炒饭

1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。

2、各种辅料切米粒大小的小碎丁

3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右

4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；

5、然后把准备好的米饭倒到还没有完全凝固的鸡蛋上，加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。