东南亚风味|香脆花生煎鲷鱼片配酸辣酱汁

1、1，食材大合照，鱼片用厨房纸吸干水分。

2、2，先做酸辣汁： 香菜、大葱切碎。大蒜切片。小米椒去籽切成小圈。 将以上辅料倒入捣蒜钵中，加白糖、盐、鱼露，挤一个青柠汁，苹果忧腐刖盂醋，最后加入橄榄油，充份混合研磨。倒入小碗中，腌制一下更入味。

4、4，将鲷鱼片用厨房纸吸干水分。打一个鸡蛋，将鱼片浸在蛋液中，两面全部浸满蛋液，之后沾满花生碎。

6、6，盛入盘子中，取酸辣汁敷在鱼片一侧。即可上桌。