黄桃塔的做法

1、将黄桃切成很薄片，放入锅中加入水和细砂糖煮沸，让黄桃变软，晾凉备用

2、软化好的黄油加入细砂糖和盐，用蛋抽搅拌均匀，筛入面粉搅拌成沙粒状

3、蛋液和水混合均匀倒入面粉中，借助刮刀搅拌成团，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时以上

4、擀稍大的面皮，盖在模具上，去除多余的，用叉子均匀插孔，盖上油纸放烘焙石静置15分钟，入烤箱160度30分钟，取出烘焙石，再烘烤5分钟取出

5、蛋液中加入糖粉搅拌均匀，倒入奶油，轻轻搅拌不要起泡沫，将黄桃摆入到塔皮中

6、过筛倒入蛋挞液，放入烤箱180度25分钟，取出脱模即可