番茄酸汤虾滑的做法

1、500g青虾仁加入1个蛋清、2勺料酒、半勺盐和半勺白胡椒粉，腌个15分钟。

3、2个番茄底部滑十字刀口，放入锅中浇沸水煮30秒，取出番茄，去皮切丁备用。

5、抓一把虾滑从虎口挤出一个球，用勺子挖起，放入正在煮的番茄汤中，重复动作至煞耙颁婴虾滑全部入锅。放入金针菇（事先切去根部后掰成小朵），加半勺生抽、半勺盐、1勺料酒，中火煮2分钟。