全蛋海绵蛋糕

1、准备好材料。

2、准备一个大一点盆，装入40度的热水，打蛋盆一次倒入糖，坐在热水上。

3、启动打蛋器，前3分钟不停地打，打至全蛋颜色渐变浅。

4、继续打，将鸡蛋打发至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出纹路时。

5、过筛的面粉倒入搅拌好的面糊中。

6、用橡皮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊与面粉完全混合均匀，不要打圈搅拌以免鸡蛋消泡，

7、在烤盘里铺上油纸，将面糊倒入抹平，放入前震两下，把面糊里大的气泡震出。

8、放入预热好的烤箱里，180度烤18分钟，烤至表面金黄。

9、出炉倒扣在网架上，撕走油纸。

10、放凉后即可切件食用。