原盅椰子乌鸡汤怎么做

1、炖汤的食材非常简单：

主料有乌鸡和椰子，搭配红枣、枸杞、生姜即可，如果有黄芪、党参、百合也可以加。

2、广州吃的原盅椰子汤用的是褐色的老椰子，我比较喜欢吃嫩青椰，汁水甜度没那么高，椰肉又Q又软。

顶部开口，倒出椰子水，再刮一点椰肉。

3、鸡肉斩块，过水汆一下，加姜片去腥。

烫好的鸡肉用清水冲洗，撇掉血沫杂质，这样炖出来的鸡汤更加清澈。

4、在椰盅里加入乌鸡、椰肉、红枣、枸杞。

再倒入椰子水加满，盖上椰壳，上蒸锅。

锅里加清水，把椰盅放在小碗里隔水蒸，大火煮开后转小火蒸一小时以上。

5、我用一只乌鸡加三个椰子，除了两个椰盅，还够煲一大锅的。

煮好的鸡汤试试味道，最后加一点盐就好。

6、原盅椰子乌鸡汤，完成！

这道炖品不加一滴水，全靠椰子原汁炖煮，汤头甘润，鸡肉滑嫩，喝起来椰香浓郁，丝丝清甜，还有润泽面色的效果。