如何做鸿运当头

1、蒜蓉辣酱备好。

2、粉丝用开水泡软待用。

3、扇贝肉冲洗干净，放少许盐、生抽抓匀待用。

4、扇贝壳洗净，用开水烫一下，摆入盘中。

5、一切准备就绪。

6、把粉丝卷成小卷，整齐摆放在扇贝壳上。

7、每个粉丝上摆放一个扇贝肉。

8、每一个扇贝肉上放一小勺蒜蓉辣酱，保证每一勺蒜蓉辣酱都带一点油。

9、依次淋上蒜蓉辣酱。

10、水开后放在笼屉上。

11、大水蒸8分钟。

12、时间到后，掀开笼盖，每个扇贝肉上都放一点香葱，再带笼盖30秒，目的是激发香葱的怿媪镏桃味道，并保证香葱不失翠绿。