话梅卤汁豆腐干的做法

1、白豆腐干用清水冲干净控干水分，用刀切成大小均等的正方形块。

2、锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热。

3、放入切好的豆腐干块炸制。

4、炸到豆腐干表皮金黄。

5、用铲子捞起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了。

6、用漏勺把豆腐干沥油捞出。

1、 炸好的豆腐干备用。

2、原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁。

3、加入2勺生抽。

4、放入1小块冰糖，大火熬煮至汤汁烧开。

5、放入炸好的豆腐干。

6、用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀。

7、加入适量的冷清水，没过豆腐干表面。

8、八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内，放入锅中。

9、放入1个话梅。

10、盖好锅盖，大火烧开汤汁，转小火焖煮。

11、煮到汤汁剩下豆腐干的一半时。

12、用铲子朝一个方向搅动，把汤汁收干，裹匀在豆腐干表面即可。